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菠蘿為什么要用鹽水浸泡?

患者:女,29歲 提問于2018-09-06 19:50

病情描述:
買菠蘿吃的時候,發(fā)現(xiàn)都喜歡把菠蘿用鹽水浸泡一下,為什么要這樣做?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質,鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶,清除這種過敏物質。因此,人們在食用新鮮菠蘿時,宜先用鹽水浸泡方法處理菠蘿,以避免發(fā)生過敏。
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