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為什么蘿卜的尖端更辣?

患者:女,24歲 提問(wèn)于2018-09-04 19:48

病情描述:
我經(jīng)常生吃一些蘿卜用來(lái)瘦身,可蘿卜尖特別辣,為什么越到尖端部分越辣呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
辣因?yàn)樘}卜中含有異硫氰酸,吃過(guò)生蘿卜的話(huà)會(huì)發(fā)現(xiàn),接近蘿卜葉的部分口味偏甜,而蘿卜尖端的部分則越來(lái)越辣,那正是說(shuō)明尖端處異硫氰酸的含量更豐富。
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