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雞蛋吃煮的更好嗎?

患者:男,20歲 提問于2018-09-06 19:30

病情描述:
我愛吃煎雞蛋,我媽說雞蛋吃煮的比煎的更好,是真的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋是煮的更好,因為煮雞蛋養(yǎng)分全、油脂少。很多人喜愛在早餐中吃個煎雞蛋,覺得外焦里嫩,口感很好。但付金如表明,煎炸過程中,雞蛋的養(yǎng)分成分有很大破壞,且過多的油脂攝入也不利于健康。所以健康且養(yǎng)分的早餐雞蛋吃法,還是煮著吃或許在面湯里“臥”個雞蛋。
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