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喝豆?jié){時(shí)為什么要遠(yuǎn)離紅糖?

患者:女,30歲 提問(wèn)于2018-09-04 19:13

病情描述:
我現(xiàn)在每天早晨都會(huì)喝一杯豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì),聽說(shuō)喝豆?jié){的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離紅糖,這是怎么回事呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆?jié){的時(shí)候要遠(yuǎn)離紅糖,是因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
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