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發(fā)黃的大米為什么不能吃呢?

患者:女,46歲 提問于2018-09-09 21:34

病情描述:
我前兩天剛買了一袋大米,打開后發(fā)現(xiàn)有些發(fā)黃,鄰居告訴我這樣的大米是不能吃的,這是怎么回事呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)黃的大米已經(jīng)發(fā)生了霉變,大米中會有許多黃曲霉素,黃曲霉毒素表現(xiàn)為嘔吐、食欲減退等,是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一,肝部會有病變,2~3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數(shù)患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
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