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怎樣避免食物酸敗變質(zhì)

患者:女,30歲 提問(wèn)于2018-09-12 19:46

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)一些酸敗變質(zhì)的食物吃了對(duì)身體不好,還會(huì)癌變,那在生活中要怎樣避免這類食物?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
其實(shí)一些含油太高的食物很容易酸敗變質(zhì),油脂及含脂肪高的食品應(yīng)吃新鮮的,不要等到有哈喇味后才吃;若有比較明顯的酸敗味,則應(yīng)毫不猶豫地扔掉。這類食品應(yīng)在低溫下保存,但不能低于會(huì)凍結(jié)的0℃,因?yàn)楹}和脂肪高的食品在凍結(jié)的情況下更易酸敗變質(zhì)。
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