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沒煮熟的豆?jié){對(duì)人體有害嗎?

患者:男,34歲 提問于2018-09-06 20:41

病情描述:
不知道是我的豆?jié){機(jī)壞了還是怎么回事,煮出來的豆?jié){總有一股生黃豆味,沒有煮熟的豆?jié){對(duì)人體有害嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不管是自己家煮豆?jié){,還是在市場(chǎng)上買回來的生豆?jié){,在煮的時(shí)候一定要煮熟,沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,引起中毒癥狀。
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