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為什么泡菜有酸味呢?

患者:女,31歲 提問于2018-09-11 19:02

病情描述:
為什么我吃泡菜的時(shí)候總是覺得菜里有一股酸酸的味道呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡菜中有酸味是非常正常的情況。泡菜中的酸味是因?yàn)槿樗峋纸獍撞酥械奶穷惗a(chǎn)生了乳酸,乳酸不僅沒有致癌性,而且還有促進(jìn)消化等作用。
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