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綠殼雞蛋的營養(yǎng)豐富嗎?

患者:女,32歲 提問于2018-09-09 22:09

病情描述:
朋友送了我一箱綠殼雞蛋,我還是第一次見綠殼雞蛋,是綠殼雞蛋營養(yǎng)更豐富嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
綠殼雞蛋的營養(yǎng)確實很豐富,其中維生素E的含量比普通雞蛋高2到3倍,并富含人體所必要的多種氨基酸,尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高,蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種,這與臨床上提高免疫功能相一致,更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。
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