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四季豆和菜豆可以直接吃嗎?

患者:女,22歲 提問于2018-08-27 22:55

病情描述:
四季豆和太多不烹調(diào)直接吃,會對身體有什么不良的影響作用嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
四季豆和菜豆:它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時,應(yīng)先將其煮熟,然后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可解毒性。
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