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什么溫度和時間煮的雞蛋最健康?

患者:女,33歲 提問于2018-09-04 21:53

病情描述:
家里雞蛋比較多,想做煮雞蛋為早餐,要怎么把握時間煮出最健康營養(yǎng)的雞蛋?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋看似簡單,卻不好把握火候,時間過短會使蛋黃不熟,時間過長會使雞蛋變老不好吃。其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋,水開后算好5分鐘,煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌,又能比較完整地保存營養(yǎng)素
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