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為什么要用鹽水泡菠蘿

患者:女,24歲 提問(wèn)于2018-08-27 22:41

病情描述:
今天買了幾個(gè)菠蘿,要吃的時(shí)候,老媽讓我先用鹽水泡一下,為什么要這樣做呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菠蘿用鹽水泡之后才會(huì)有較好的口感。因?yàn)椴ぬ}含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質(zhì),對(duì)皮膚口腔黏膜都有刺激,食鹽能抑制菠蘿酶的活力。
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