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如何保證盒飯的營養(yǎng)?

患者:女,26歲 提問于2018-08-30 21:48

病情描述:
在我身邊的很多人經(jīng)常會吃盒飯,也不知道盒飯有沒有營養(yǎng),如何保證盒飯的營養(yǎng)?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
盒飯加工供應必須采用指定的三種工藝,即冷鏈法:盒飯燒煮后充分準備冷卻后分裝,并在攝氏10度以下條件儲存、運輸,食用前須加熱至攝氏75度;加熱保溫法:盒飯燒煮后加熱保溫,使盒飯在食用前中心溫度保持在攝氏65度以上;高溫滅菌法:盒飯中食品盛裝于密閉容器中經(jīng)高溫滅菌,達到商業(yè)無菌要求,可在常溫下保存。這樣加工得到的盒飯可以保證營養(yǎng),然而在當今社會大多數(shù)的路邊攤和外賣盒飯加工都是極其不注重營養(yǎng)也不衛(wèi)生的。
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