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燉牛肉的時候可以加入生姜嗎?

患者:女,29歲 提問于2018-08-27 20:29

病情描述:
我最近很喜歡自己燉菜吃,在燉牛肉的時候可以加入生姜嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燉牛肉的時候放入生姜會起到不良反應(yīng)。生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為,生姜性味辛溫,一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內(nèi)熱升火盛,導(dǎo)致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生姜同食。
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