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雞蛋可以跟豆?jié){一起吃嗎?

患者:女,21歲 提問于2018-08-29 20:32

病情描述:
我早上比較懶,多數(shù)情況下面都是煮雞蛋吃,最近想用豆?jié){來配雞蛋,可以嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋可以和豆?jié){一起吃的,雖然大豆中含有胰蛋白酶抑制物,會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后,胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞,和雞蛋一起吃沒有任何問題。
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