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可以用豆?jié){蒸饅頭嗎?

患者:女,28歲 提問于2018-09-01 20:26

病情描述:
豆?jié){的營養(yǎng)價值挺高的,如果用豆?jié){代替水和面蒸饅頭,不知道好不好?可以用豆?jié){來蒸饅頭嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以用豆?jié){蒸饅頭,做面食。做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時加點豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭,其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好,口感更加松軟,蛋白質(zhì)含量明顯增加,礦物質(zhì)更加豐富,香氣也更加濃郁。
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