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大豆油出現(xiàn)哈喇味還能吃嗎?

患者:女,47歲 提問(wèn)于2018-08-27 23:12

病情描述:
我平時(shí)煮菜是豬油為主,偶爾會(huì)用大豆油,今天用大豆油時(shí)出現(xiàn)了哈喇味,還能吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大豆油出現(xiàn)哈喇味是因?yàn)楸4娌划?dāng)引起的,在高溫、微生物繁殖、日光照射等因素影響下,發(fā)生了脂肪氧化酸敗現(xiàn)象,此時(shí)是不能夠再食用的。平時(shí)大豆油應(yīng)放在陰涼的地方保存。
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