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喝湯應(yīng)該注意些什么？

患者：女，57歲 提問于2018-08-31 20:51

病情描述:
我喜歡煲湯也非常喜歡喝湯，喝湯應(yīng)該注意些什么呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
溫度危機(jī)：太燙傷食道有些湯需要一定的溫度維持口感。但大部分的湯不建議過度追求“熱”度。時(shí)間危機(jī)：熬久嘌呤高老湯更鮮美，特別是熬骨頭湯時(shí)，有些人會(huì)煮上2~3小時(shí)，力求入味。其實(shí)，熬太久對(duì)口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會(huì)增加，并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。速度危機(jī)：喝快損營(yíng)養(yǎng)飯前或飯后喝湯并不是最重要的，喝湯時(shí)應(yīng)該控制的是速度和湯量，盡量放慢速度，每次一碗即可。
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