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隔夜湯可以喝嗎

患者:女,34歲 提問于2018-08-23 10:46

病情描述:
我婆婆家是廣東的,他們那里總是喝隔夜湯,我總覺得這樣不健康,隔夜湯可以喝嗎
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
廣東人喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝。湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般是不可以喝的,如果湯經(jīng)常放在鋁鍋或者是鐵鍋內(nèi),就會(huì)稀釋出一些有害物質(zhì),第2天再喝對(duì)自身健康不利。而且隔夜東西容易產(chǎn)生自覺,會(huì)導(dǎo)致胃腸道疾病發(fā)生,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起中毒。所以日常要避免吃一些隔夜東西,即使放在冰箱里邊也會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌
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