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挖掉芽的土豆能吃嗎?

患者:女,39歲 提問于2018-08-26 05:28

病情描述:
早上媽媽看到土豆發(fā)了芽,她直接把芽挖掉后就炒起來(lái)吃,這挖掉芽的土豆能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全,挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全先發(fā)了芽的土豆最好是不要吃,但如果覺得扔了可惜的話,可以在挖了芽以后,將準(zhǔn)備吃的土豆泡入水中,吃的時(shí)候去掉水會(huì)更加安全。另外,在烹飪的時(shí)候加入些許醋,可以加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對(duì)人體造成危害。
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