99精品99,99国产精品99,久久久6,久久精品99久久久久久,99久久久久,国产精品久久久久久二区,91精品国产综合久久久久久

豬肉適合用熱水浸洗嗎?

患者:女,50歲 提問于2018-08-26 05:31

病情描述:
婆婆買回來豬肉經(jīng)常用熱水洗,她說這樣洗得干凈,豬肉適合用熱水浸洗嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶于水。當豬肉置于熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。同時,在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分,丟失它們會影響豬肉的味道。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
哈密市| 汉川市| 陇西县| 宜良县| 甘孜| 平江县| 莫力| 易门县| 蓝田县| 武山县| 偃师市| 平定县| 景谷| 黄龙县| 郓城县| 常州市| 东宁县| 崇礼县| 嘉峪关市| 莆田市| 准格尔旗| 怀远县| 班戈县| 屏东市| 西宁市| 上蔡县| 惠州市| 成武县| 宽城| 抚远县| 巴青县| 镇原县| 宁晋县| 行唐县| 当涂县| 阳西县| 徐闻县| 南宁市| 合山市| 焦作市| 昭通市|