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可以把蔬菜的汁擠壓掉嗎?

患者:女,44歲 提問于2018-08-27 17:33

病情描述:
弄水餃的餡時都會把菜汁給擠掉,可以把蔬菜的汁擠壓掉嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在制作餡心時,我們常常會將蔬菜切成細(xì)小部分,這時會發(fā)現(xiàn)有部分菜汁流出,許多人為了餡心的方便,還會可以將菜汁擠壓光。其實不然,蔬菜中七成的維生素和礦物質(zhì)都在這些汁水中,我們應(yīng)該將其與其他配料一起攪拌將其菜汁滲入其中。
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