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雞蛋怎么吃營養(yǎng)利用率高?

患者:女,22歲 提問于2018-08-27 00:39

病情描述:
雞蛋的吃法有很多,但是不同的吃飯營養(yǎng)利用率不一樣,雞蛋怎么吃營養(yǎng)利用率高?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。
1.就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%。
2.嫩炸為98%。
3.炒蛋為97%。
4.荷包蛋為92.5%。
5.老炸為81.1%。
6.生吃為30%~50%。
由此看來,煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
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