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魚肉含有哪些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?

患者:女,23歲 提問于2018-08-28 04:11

病情描述:
老媽整天叫我們多吃魚肉,想詳細了解一下,魚肉含有哪些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚的營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量約為15%—20%,而脂肪含量卻不高,僅為1%—10%,蛋白質(zhì)易為人體消化吸收,可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸,維生素a、b1、b2、d和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預(yù)防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環(huán),抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。
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