《半島晨報(bào)》昨日?qǐng)?bào)道，有些烤鴨商販在制售烤鴨時(shí)，將鴨子上滲出來的油脂收集起來，賣給商販，用于一些小餐飲店，尤其是燒烤店。
記者暗訪多個(gè)烤鴨店，都有“烤鴨油”售賣。有烤鴨攤主說，烤鴨油含有烤鴨的香味，售價(jià)僅2~2.5元/斤，附近的餐飲店和燒烤店都搶著要，供不應(yīng)求。
記者又暗訪燒烤店，果然發(fā)現(xiàn)燒烤店購(gòu)買、使用這種本應(yīng)該廢棄的烤鴨油。
眾所周知，燒烤肉類(如烤鴨、燒雞、羊肉串等)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生多種多環(huán)芳烴類化合物。各種多環(huán)芳烴類化合物基本豆具有致癌作用，尤其是“苯并(a)芘”堪稱代表，具有非常明確的致癌作用，可以引起胃癌等胃腸道癌癥。而且，苯并(a)芘還有較強(qiáng)的胚胎毒性，可以毒殺很多實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的胎兒。
因?yàn)楸讲?a)芘具有很好的脂溶性，可以溶解在油脂中，所以，烤鴨油(烤鴨時(shí)，從鴨子身上滲出的油脂)中會(huì)含有較多苯并(a)芘。雖然目前我不掌握烤鴨油中苯并(a)芘含量的具體數(shù)據(jù)，但是我相信其含量是非常之大的。用這種油烹調(diào)食物，或再次用于燒烤食物(如烤羊肉串、烤蔬菜、烤饅頭等)是非常可怕的。據(jù)稱，烤鴨油多用于烤蔬菜、烤玉米餅等植物性原料。
根據(jù)國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》，像烤鴨油這樣的廢棄油脂是不能用來食用的。廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)單位。因此，售賣烤鴨油本身就是違法行為。
無法無天無德的商販，加上無知無畏的消費(fèi)者。你就可以理解，為什么近二三十年以來，城市居民癌癥患病率會(huì)翻倍增長(zhǎng)。
燒烤在大連街頭巷尾非常流行，特別是當(dāng)下季節(jié)，很多小區(qū)街邊煙霧繚繞，燒烤生意興隆。食客渾然不知其害，吃得津津有味。
燒烤，尤其是街邊明火(炭火)燒烤，有很多健康隱患，大部分指向致癌。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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肺部手術(shù)后吃什么補(bǔ)得快
肺部手術(shù)之后，可以多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，增強(qiáng)患者的體質(zhì)，加快病情的恢復(fù)。但手術(shù)之后，還應(yīng)遵從以下的飲食原則：第一、患者剛做完肺部手術(shù)之后，前一到兩天應(yīng)該吃易消化、易吸收的食物，比如各種谷物熬成的粥、藕粉、面條以及各種新鮮蔬菜等。第二、在術(shù)后3天左右，開始補(bǔ)充富含高蛋白質(zhì)、高能量、高熱量的食物，比如瘦肉、魚肉、蝦肉、羊肉以及各種豆制品，同時(shí)搭配各種新鮮的水果和蔬菜。手術(shù)后還需要患者早點(diǎn)下地，做一些功能性的鍛煉。同時(shí)要保證愉快的心情、充足的睡眠，避免過度的勞累。78646次播放 2021-09-02
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姨媽來了能不能吃辣
一般在月經(jīng)期，不建議吃一些辛辣刺激性食物，因?yàn)樵谠陆?jīng)期女性的機(jī)體抵抗力和免疫力都是下降的，胃腸功能也相對(duì)減弱，如果吃辛辣刺激食物，可能會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起胃痛。而且在月經(jīng)前后，女性容易長(zhǎng)一些青春痘，如果吃一些辛辣刺激性的食物，會(huì)增加青春痘的困擾。同時(shí)也不建議吃寒涼的食物，因?yàn)橹嗅t(yī)來講，寒屬于凝滯，如果吃一些寒涼食物，造成氣血的凝滯，出現(xiàn)淤血。如果淤血阻滯，造成氣血不通，就有可能出現(xiàn)痛經(jīng)，或月經(jīng)量減少、血塊增多。94182次播放 2021-07-29
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哪些食物含葉酸高
首先需要了解葉酸是什么，葉酸是B族維生素家族中的一員，叫維生素B9。1941年，科學(xué)家從菠菜葉中發(fā)現(xiàn)了它，并命名為葉酸，葉酸雖然是人體造血系統(tǒng)必備的營(yíng)養(yǎng)素，卻無法在人體內(nèi)自我合成，只能從外界攝取。一種是天然葉酸，廣泛存在于綠色蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟中，一種是合成葉酸即片劑，分為每片5mg和每片0.4mg兩種規(guī)格。在大多數(shù)人印象中，只有孕婦才需要補(bǔ)充葉酸，實(shí)際上小小的葉酸與多種疾病都是息息相關(guān)。含有葉酸比較高的食物有以下幾種，比如水果當(dāng)中的橘子、草莓、香蕉、櫻桃、梨、蘋果等，蔬菜類當(dāng)中有菠菜、油菜、小白菜、西紅柿等，動(dòng)物的肝臟、肉蛋類食物和谷物類中的大米、小米、面粉、糙米等。葉酸可以補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增加抵抗力，起到抗病能力，特別是備孕的婦女，多吃含有葉酸的食物，可以防止胎兒畸形。老年人多吃葉酸的食物，可以防止骨質(zhì)疏松癥、延緩衰老，如果有慢性疾病的老年病，經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可以增加治療療效，對(duì)血管能夠起到軟化的作用。從食物當(dāng)中攝取足夠的葉酸，能夠補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)葉酸的需求，不需要額外的補(bǔ)充。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:2783577次收聽 2021-06-25 -
含維生素a的食物和水果
維生素A主要是在動(dòng)物性食品里面，如動(dòng)物肝臟維生素A含量是最高的，羊肝里面維生素A的含量是最高的，維生素A含量比較多的還有其他的食物，如蛋黃，魚子、蟹黃、蝦子，除此之外像深海魚或者一些肉類，里面也含有一些維生素A，但是和動(dòng)物的卵、禽蛋以及動(dòng)物肝臟來比是非常少的。在植物里面是沒有維生素A，但是有胡蘿卜素，胡蘿卜素被稱為維生素A原，被我們攝入到體內(nèi)以后，會(huì)有一部分變成人體需要的維生素A，幫助維持身體的健康。胡蘿卜素含量豐富的食物，如胡蘿卜、南瓜、菠菜、西蘭花。104057次播放 2021-06-16
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空腹可以喝豆奶粉嗎
一般不建議選擇空腹?fàn)顟B(tài)下喝豆奶粉，尤其是腸胃不好的人盡量不要喝豆奶粉，會(huì)影響到腸胃健康。豆奶粉中含有豐富蛋白質(zhì)，一般建議在餐后兩小時(shí)喝，否則反而會(huì)加重個(gè)人健康隱患，早上起來時(shí)可就選擇喝白開水清理腸胃。
20807次瀏覽 2021-02-19
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早上空腹喝茶水好嗎
早上空腹喝茶不好。茶葉中含營(yíng)養(yǎng)成分較為全面，但不能在早上空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，這是因?yàn)椴枞~中含有的咖啡因等一些生物堿在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用時(shí)，易被腸胃道吸收過度而引起腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)。另外，在飲用茶時(shí)也要禁忌飲用冷茶、濃茶以及燙茶。
21972次瀏覽 2021-01-22
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水對(duì)健康的重要性體現(xiàn)在哪些方面
人體的所有代謝活動(dòng)都離不開水。一個(gè)人可以在沒有食物的情況下存活數(shù)周，但如果沒有水，生命只能堅(jiān)持幾天時(shí)間。1、人體內(nèi)發(fā)生的一切化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的，水是溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要溶劑，也是溶解代謝廢物的重要溶劑。2、其次，水可以調(diào)節(jié)身體體液粘度，改善體液循環(huán)。3、水還可以調(diào)節(jié)人體體溫，當(dāng)患者發(fā)燒時(shí)，需要消耗大量的水來保證體溫不至于升得太快太高，所以發(fā)燒的時(shí)候應(yīng)多喝水。4、水還是關(guān)節(jié)、肌肉和體腔摩擦的潤(rùn)滑劑。5、水還能保持皮膚的濕潤(rùn)度與彈性等等。皮膚如果到了秋冬天特別干燥，那就是缺水的表現(xiàn)。57116次播放 2020-01-13
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喝蜂蜜水的作用與功效
蜂蜜中含有氨基酸、維生素、葡萄糖、果糖、鈣、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果能常喝蜂蜜水可以滋養(yǎng)皮膚，起到美容養(yǎng)顏的作用；它還可以抗菌消炎，防止感染；也有幫助消化、對(duì)抗疲勞、鎮(zhèn)靜助眠、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，是養(yǎng)生佳品。
56570次瀏覽 2019-12-16
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葡萄和牛奶可以一起吃嗎
葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白質(zhì)相結(jié)合以后會(huì)發(fā)生沉淀，其實(shí)像酸奶是乳酸菌跟牛奶發(fā)生變化以后的沉淀，如果葡萄不能跟酸奶一起吃，胃酸要比葡萄要酸很多。經(jīng)常在市場(chǎng)上買到面包、蛋糕，都是用面粉來搭配葡萄干，或者搭配果酸比較豐富的食物做糕點(diǎn)，吃完以后大家也沒有任何不適。葡萄其實(shí)不是說不能搭配，就是要控制好量，因?yàn)槠咸牙镞吅械庮愇镔|(zhì)，如果跟牛奶蛋白質(zhì)豐富食物一起吃，會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收和利用，所以葡萄跟牛奶同吃，一定要限制葡萄的量，不是相克問題，可以把分開一段時(shí)間食用，在早餐時(shí)候喝牛奶，加餐時(shí)吃葡萄。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:1454558次收聽 2019-11-11 -
銀銀菜的功效是什么
膳食纖維豐富、提升食欲。銀銀菜就是我們通常說莧菜，這個(gè)菜越來越被大家所認(rèn)識(shí)，這個(gè)菜如果是紅的，炒完以后會(huì)發(fā)現(xiàn)，盤子里邊有很多紅顏色湯汁，它主要營(yíng)養(yǎng)是含膳食纖維特別豐富，比如家里人覺得有點(diǎn)上火，或者不愛吃飯，就可以做一盤莧菜，配上大蒜能提升食欲。從它營(yíng)養(yǎng)角度來說，它含有一般蔬菜所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，就是一些維生素C、B族維生素，像葉酸，甚至含有非常豐富的膳食纖維。莧菜是一個(gè)成本并不高，但是營(yíng)養(yǎng)成分并不比其他蔬菜弱的蔬菜，我希望您在它應(yīng)時(shí)應(yīng)季時(shí)候，為家人可以炒上一大盤莧菜，它也算是我們綠葉蔬菜當(dāng)中的一種。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:0253041次收聽 2019-11-11 -
孕婦可以喝咖啡嗎
不太建議孕婦喝咖啡，或者說不建議喝太多的咖啡，一天頂多半杯或者少于半杯。因?yàn)榭Х壤镉锌Х纫颍梢源龠M(jìn)媽媽甚至胎兒的心率加速，心率過速的時(shí)候是影響心排出量，影響胎盤的血供，影響胎兒的血供。咖啡喝的過多，除了失眠之外，也可以影響胎兒的發(fā)育，造成胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩，這些是有文獻(xiàn)報(bào)道支持的。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:0561430次收聽 2019-09-10 -
坐月子能吃南瓜子嗎
坐月子能吃南瓜子，但要適量。南瓜子主要含油脂不那么高。食用南瓜子后，可作為果仁種類。食用后有通便作用。南瓜子有很多藥效。中醫(yī)里南瓜子會(huì)引入藥?？梢猿?，但要控制量。尤其在坐月子過程中，一個(gè)要保護(hù)牙齒。頻繁食用這種食物，牙齒清潔不太注意。吃太多不利于消化。為保證大便通暢，或保證蛋白質(zhì)攝入，完全可以食用，但要控制量。有些南瓜子是通過大量鹽分加工的。如鹽水煮或鹽焗，也要控制量。食入大量鹽分，反而不利于身體恢復(fù)。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:4964082次收聽 2018-11-06 -
替代牛奶和酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物有哪些
牛奶和酸奶可以為身體提供的營(yíng)養(yǎng)素最突出的有兩個(gè)方面：第一，是#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#。第二，是鈣。#動(dòng)物性食物#，如雞鴨魚肉，以及大豆制品，這些食物都含有非常豐富的#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#，這樣基本上可以解決補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的問題。對(duì)于鈣來講，可以通過以下方式來進(jìn)行補(bǔ)充：第一，可以多多食用豆腐、雞蛋以及綠葉菜，在陽(yáng)光明媚的天氣，曬半個(gè)小時(shí)的太陽(yáng)。其實(shí)這個(gè)組合鈣含量相對(duì)比較豐富，可以為人體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。第二，可以經(jīng)常做一些紫菜蝦皮湯，在做湯的過程當(dāng)中，要多加一些菌類，如木耳、香菇以及平菇等菌類。換言之在其他的食物中，如果可以滿足成年人每天800毫克的鈣，也能夠達(dá)到膳食的營(yíng)養(yǎng)素推薦量，為身體補(bǔ)充每天所需的鈣質(zhì)。54641次播放 2018-09-20
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綠葉菜的三種好處是什么
一般沒有“綠葉菜的三種好處是什么”的說法，綠葉菜通常有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、潤(rùn)腸通便、抗氧化、美容養(yǎng)顏等好處，建議適量食用。
49546次瀏覽 2018-05-03
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我們是不是一定要喝白開水呢
現(xiàn)在很多年輕人喜歡喝冰鎮(zhèn)飲料解渴，其實(shí)這些生冷的東西非常容易刺激胃腸道，導(dǎo)致胃腸痙攣等不適，阻礙體內(nèi)熱量的散發(fā)，或者使本來寒涼的體質(zhì)變得更加寒涼。飲料中的各種成分在體內(nèi)代謝時(shí)，也需要消耗大量的水分，使人越喝越渴。美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)每天喝1440毫升水(約6杯)的人患各種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低，而這個(gè)現(xiàn)象僅限于喝水，而喝咖啡、含糖飲料就不具備這個(gè)效果。
66877次瀏覽 2018-04-13
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什么樣子的指甲是肝癌前期
指甲出現(xiàn)縱向黑線、甲床發(fā)黃或蒼白、甲板增厚變形等異常表現(xiàn)可能與肝癌有關(guān)，但需結(jié)合其他癥狀綜合判斷。肝癌早期可能通過指甲變化反映，主要有甲床色素沉著、匙狀甲、脆甲癥、甲下出血、甲剝離等現(xiàn)象。建議及時(shí)就醫(yī)排查，避免延誤治療。1、甲床色素沉著甲床出現(xiàn)縱向黑褐色條紋可能與肝功能障礙相關(guān)。肝癌導(dǎo)致膽紅素代謝異常時(shí)，黑色素沉積在甲母質(zhì)，形成從甲根向甲緣延伸的線狀色素帶。...91次瀏覽 2025-07-15
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懷孕初期有哪些癥狀?盤點(diǎn)懷孕初期的五個(gè)常見癥狀表現(xiàn)
懷孕初期的癥狀：懷孕初期，女性的身體會(huì)發(fā)生一系列變化，這些變化可能會(huì)提示你已經(jīng)懷孕了，包括月經(jīng)停止、食欲下降、惡心嘔吐、尿頻、尿急、嗜睡、渾身倦怠等癥狀，但是因?yàn)閭€(gè)體差異，每個(gè)人的具體表現(xiàn)可能不太一樣。629次瀏覽 2024-01-05
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割了包皮后沒那么硬怎么回事
割了包皮后陰莖勃起硬度下降可能與術(shù)后恢復(fù)期水腫、心理因素或神經(jīng)敏感度變化有關(guān)。包皮環(huán)切術(shù)后常見原因包括局部組織水腫壓迫血...
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用鹽和白醋洗臉通常不能祛痘，可能刺激皮膚加重炎癥。痤瘡的發(fā)生與毛囊皮脂腺導(dǎo)管角化異常、痤瘡丙酸桿菌感染等因素有關(guān)，需針對(duì)...21次瀏覽 2025-07-17
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安康信依托考昔片適用于哪些疾病患者
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