1.放慢飲酒速度，越慢越好

人體分解酒精(乙醇)的酶乙醇脫氫酶主要在肝細(xì)胞中，肝臟處理酒精的速度是每小時14克(相當(dāng)于500毫升國產(chǎn)啤酒，個體差異較大，女性明顯弱于男性，相當(dāng)于男性的一半)。如果飲酒(攝入酒精)速度超過肝臟分解速度，未來得及處理的酒精會繞過肝，一遍又一遍地在血液中循環(huán)，進(jìn)入大腦或其他器官，這通常意味著健康危害增加。

目前沒有任何人為辦法可以提高一個人的酒精分解速度，喝水喝茶喝咖啡喝飲料喝保健品等全都無效。唯一有效的做法就是慢點(diǎn)喝，越慢越好，女性飲酒速度應(yīng)該低于男性的50%。

即使在大量飲酒的情況下，放慢飲酒速度也是保命的關(guān)鍵。因為大腦對血液中酒精的反應(yīng)遵循一定的順序，總是先影響情緒(如愉悅感)，接著影響語言中樞，再影響肌肉支配和手眼協(xié)調(diào)(如走路不穩(wěn)，說話含糊)，然后是抑制大腦意識(失去知覺或昏睡)，最后是影響呼吸和心臟(酒精中毒，可導(dǎo)致死亡)。幸運(yùn)的是，大多數(shù)情況下，在酒精中毒喝死自己之前飲酒者已經(jīng)失去知覺，無力再喝。不過，如果你喝的太快，在你昏睡之后還有酒精持續(xù)不斷作用于呼吸和心臟，那就離死不遠(yuǎn)了。

另一方面，放慢飲酒速度并不降低愉悅感。少量的酒精即可產(chǎn)生愉悅感，心理因素也是愉悅感的關(guān)鍵。只有酒鬼才靠快速大量飲酒來找感覺，對于大多數(shù)人而言，飲酒太多或太快反倒減少愉悅感。

　2.先吃食物再飲酒，不要空腹飲酒

與食物需要先消化再吸收不同，酒精是小分子，無需消化直接擴(kuò)散到胃壁內(nèi)，快速進(jìn)入血液循環(huán)。當(dāng)胃內(nèi)有較多食物時，酒精被稀釋了，接觸胃壁的機(jī)會減少，擴(kuò)散進(jìn)入胃壁的速度下降。與此同時，胃內(nèi)有很多食物，也延緩酒精進(jìn)入小腸，在小腸內(nèi)酒精吸收的更快。

此種情況下，特別重要的是，胃壁細(xì)胞也制造乙醇脫氫酶(乙醇脫氫酶不是肝臟的專利)，可以幫助分解一些酒精。女性胃部制造的乙醇脫氫酶也少于男性，所以任何時候，女性都不要與男性拼酒量(個體差異很大，個別女漢子除外)。

這些機(jī)制都會降低血液中酒精濃度的升高速度，從而減輕酒精對身體的損害。

　3.邊飲酒邊喝水，或酒里加冰塊，加速排尿

酒精進(jìn)入身體后，大約有10%不能代謝，而會被直接排泄掉，其中一半是經(jīng)由腎從尿液中排出體外。酒精本身就有利尿作用(酒精抑制大腦產(chǎn)生抗利尿激素)，但還不夠，多喝水加速排尿，還可以稀釋血液中的酒精濃度。此種情況下，喝水，加冰塊，喝飲料，喝果汁，喝茶，喝湯，吃西瓜......等補(bǔ)水措施都是有效的。

　4.邊飲酒邊大聲講話，唱歌更好

從肺隨呼吸排泄掉的酒精與隨尿排泄掉的差不多一樣多。酒精這種小分子物質(zhì)有很強(qiáng)的穿透力，可以擴(kuò)散進(jìn)出各種組織和器官，可以進(jìn)入肺并隨呼吸排出體外。大聲說話或唱歌，讓呼吸加快有助排泄更多酒精。滿嘴酒氣的人往往酒量大，或許說明他們的肺和呼吸起到了很大作用(當(dāng)然也可能是他們的確喝了更多)。

　　5.喝好酒，不容易宿醉

這里或的“好”不單單指品牌和價格，更主要是含較少雜質(zhì)(甲醇、雜醇或其他酒精同類物congeners)。它們是造成宿醉的主要原因之一。宿醉是指喝得太多之后的第二天早晨劇烈的頭疼、口中不適、惡心、情緒低落、疲勞、焦慮等。

甲醇代謝產(chǎn)生甲醛，甲醛是大家熟知的一種有毒物質(zhì)。像酒精(乙醇)一樣，甲醇也要在肝臟內(nèi)分解，先變成甲醛，然后在代謝成二氧化碳和水。不過，當(dāng)乙醇(先代謝乙醛)和甲醇(先代謝成甲醛)同時存在時，肝臟中的酶優(yōu)先分解乙醛，處理乙醛的速度是甲醛的20倍。

于是，當(dāng)喝了很多酒之后，乙醛獨(dú)占了肝臟的分解酶，甲醛就得等待一段時間才能被分解。這意味，即使酒中只有少量甲醇，它的健康危害還會持續(xù)很長時間。因此，如果你喝的酒品質(zhì)不高，含有甲醇或其他同類物，將導(dǎo)致更大的健康損害，尤其是在飲酒量較多的情況下，好酒不容易宿醉。