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白毫銀針可以煮著喝嗎

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白毫銀針是否可以煮著喝,需要根據(jù)新老程度來(lái)決定。當(dāng)年的新茶不宜煮著喝,否則會(huì)有苦澀的口感,陳年老茶可以煮著喝,但應(yīng)在沖泡3~4次以后再煮。

白毫銀針有新茶和老茶之分,新茶不適合煮著喝,尤其是當(dāng)年的新茶。白毫銀針多都是芽頭,當(dāng)年的新茶性質(zhì)并不穩(wěn)定,內(nèi)質(zhì)物也未收斂,在這種情況下煮著喝,滋味較為苦澀,會(huì)嚴(yán)重影響口感,造成不必要的浪費(fèi)。

如果白毫銀針是陳年老茶,經(jīng)過(guò)多年的沉淀,性質(zhì)已經(jīng)趨于穩(wěn)定,內(nèi)質(zhì)物也已收斂,這個(gè)時(shí)候煮來(lái)喝效果比較好。煮白毫銀針之前需要先將水燒開,并根據(jù)水量的多少來(lái)投茶,等到茶和水一起沸騰一分鐘后關(guān)閉電源,通過(guò)余溫加熱,直到茶湯不再沸騰,便可倒出飲用。白毫銀針老茶不建議直接煮,而是要先沖泡3~4次左右再煮著喝,以免煮出苦味,影響口感。

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