零食是指一日三餐兩點之外添加的食物，用以補充孩子能量和營養(yǎng)素的不足。學前兒童胃容量小，肝臟中糖原儲存量少，又活潑好動，容易饑餓。零食成了學齡前兒童飲食中的重要內(nèi)容，2002年我國3歲—17歲兒童青少年的零食消費率為35.1%，城市占55.7%，農(nóng)村占29.6%，研究顯示，零食在兒童青少年每日能量和營養(yǎng)素攝入中占有一定的比例。

享受零食的孩子是幸福的，但從營養(yǎng)與健康的角度講，食物攝入要以正餐為主，零食不可以代替正餐。如果有吃零食的需要，一定在不影響正餐的前提下，合理選擇、適時適度消費。零食的品種、進食量及進食時間是需要爸爸、媽媽及幼兒園老師特別考慮的問題。

那么，怎樣才是合理、正確的選擇呢?

1、家長、老師以身作則

家長、老師要引導孩子，正確認識食物的特點，現(xiàn)在的孩子接受能力、理解能力非常強，我們要幫助孩子建立有益健康的飲食行為。

2、選擇新鮮、易消化的零食，多選擇奶類、水果。

奶類的營養(yǎng)豐富，含有多種必需的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(主要是乳糖)、維生素和無機鹽等，而且容易消化吸收。

水果可補充蔬菜攝入的不足，水果中的維生素、膳食纖維含量豐富，并且水果不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響，作為零食，不要用加工過的水果替代新鮮水果(如果汁)。

3、少吃油炸、含糖、含鹽過多的零食

油炸食物可導致孩子肥胖，油炸食物脂肪含量多，不易消化。食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞,妨礙人體對營養(yǎng)素的吸收和利用。 甜食非常受孩子的歡迎，少量食用增加熱量，但過多吃甜食，會導致兒童其他營養(yǎng)素攝入過少，可使兒童發(fā)生營養(yǎng)不良和貧血，并容易導致兒童齲齒。常吃過咸的食物會增加兒童患高血壓的危險。

4、多喝白開水，少喝碳酸飲料

過多飲用碳酸飲料，也是造成青少年和兒童齲齒的原因之一，兒童飲料首選白開水，不建議學前兒童長期飲用純凈水，純凈水不利于鈣、鋅等微量元素的攝。

5、睡前半小時不要吃零食

孩子吃零食的量以不影響正餐為宜，吃零食的時間不要離正餐太近，一定不能養(yǎng)成睡前吃零食的習慣，以免影響腸胃及牙齒的健康。

　6、養(yǎng)成兒童良好的衛(wèi)生習慣

兒童吃零食前要洗手，食零食后要漱口，即可保證衛(wèi)生，又可預防齲齒。

總之，零食也需科學、合理的選擇和安排。

(6歲—12歲兒童)

6歲—12歲兒童體格與智力發(fā)育快速，運動能力、自主性、獨立性增強，可接受和理解食物與健康的相關知識。由于他們更多時間在學校，所以教師和家長有責任教導和幫助兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣。

1、不僅僅從口味和喜愛選擇零食，應注意合理膳食，均衡營養(yǎng)。

2、多選奶類、水果、堅果作為零食。

3、利用正規(guī)宣傳了解零食的營養(yǎng)知識，不要盲目跟隨廣告選擇零食。

4、每天零食不超過3次。

5、不在運動、玩耍時吃零食。

6、注意飲食衛(wèi)生，不買街邊零食。

《中國兒童青少年零食消費指南》

可經(jīng)常食用的零食：水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

適當食用的零食：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料、乳酸飲料、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。(每周1-2次) 限制食用的零食：棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。(每周不超過1次)