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胃不好能吃咸菜嗎

發(fā)布于 2019-12-30 55326次瀏覽

李淵主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲北京大學(xué)第三醫(yī)院消化內(nèi)科

胃不好的人并不是完全不能吃咸菜，少吃一些一般沒(méi)有什么問(wèn)題，對(duì)胃部的健康影響不是很大。但是千萬(wàn)不能夠吃太多，也不要長(zhǎng)期吃，吃太多會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，使胃病加重，長(zhǎng)期吃的話往往會(huì)增加癌變的幾率，更容易患上胃癌。

咸菜是用各種蔬菜腌制而成的一種食物，其中含有大量的鹽分，是生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種調(diào)味菜。很多人平時(shí)的時(shí)候都喜歡吃咸菜，但是因?yàn)樽约旱奈覆缓茫加形秆谆蛘咂渌奈覆考膊。悦看纬缘臅r(shí)候都很擔(dān)心，不知道到底能不能吃。那么胃不好能吃咸菜嗎？
　　一、胃不好能吃咸菜嗎
　　1.可以少吃
　　胃不好的人在飲食上需要特別注意，雖然并不是完全不能吃咸菜，但一定要少吃，偶爾吃一點(diǎn)對(duì)胃部的健康影響并不是很大。不過(guò)最好不要空腹吃，可以在吃咸菜之前先適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)容易消化的饅頭或者是面包等食物，以免引起腸胃不適。
　　2.不能多吃和長(zhǎng)期吃
　　現(xiàn)在這種食物比較生硬，特別不容易消化，少吃一些沒(méi)什么問(wèn)題，但如果吃多了就會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，使胃炎或者胃潰瘍的病情加重。咸菜當(dāng)中的維生素含量極少，并有大量的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，還有很多霉變物質(zhì)，不能長(zhǎng)期吃，否則的話很有可能會(huì)致癌，導(dǎo)致胃癌等嚴(yán)重的疾病。可以多吃些新鮮的蔬菜，使身體能夠獲得充足的維生素補(bǔ)充，減少對(duì)胃部的惡性刺激。
　　二、胃不好吃咸菜注意事項(xiàng)
　　1.確保咸菜腌制時(shí)間充足
　　很多胃不好的人都會(huì)選擇腌制不久的咸菜食用，認(rèn)為這個(gè)時(shí)候比較新鮮，吃起來(lái)也會(huì)比較健康。事實(shí)上除了當(dāng)天涼拌當(dāng)天吃的咸菜之外，其他的咸菜必須得確保腌制時(shí)間充足才健康。一般來(lái)說(shuō)，腌制3~8天是亞硝酸鹽含量最高的時(shí)候，在9~21天，其含量會(huì)逐漸下降，21天之后才能夠放心吃。
　　2.霉變的咸菜不要吃
　　咸菜在腌制的過(guò)程中都會(huì)放大量的鹽，這樣確實(shí)可以延長(zhǎng)變質(zhì)的時(shí)間，但這并不代表不會(huì)霉變。一旦眼下發(fā)生了霉變，不管多么好吃都得扔掉，否則的話將會(huì)加重胃部不適，甚至還有可能會(huì)引發(fā)其他的疾病。