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吃隔夜飯會致胃癌嗎

發(fā)布于 2019-09-04 65100次瀏覽

曹廣主任醫(yī)師去掛號

三甲北京安貞醫(yī)院普外科

吃隔夜飯是不衛(wèi)生不健康的，但是不表明吃隔夜飯會致癌。這種說法沒有科學依據，但是長期吃隔夜飯會引發(fā)一些胃部疾病，影響胃部健康。而且經常吃隔夜飯雖然不確定得胃癌，但是會導致胃癌的幾率上升，所以平時一定要健康飲食。

很多人都習慣吃隔夜飯，但是最近吃隔夜飯會致胃癌的說法，引起了很多人的恐慌。其實吃隔夜飯并不一定會致癌，說法沒有科學依據。但是長期吃隔夜飯的話，會引發(fā)胃部損傷，導致胃癌幾率上升。下面我們就來仔細分析一下吧。
　　1、吃隔夜飯能夠致胃癌是不具有科學依據的。對于這一說法的來源，可歸因于隔夜飯中亞硝胺類物質增多，亞硝胺類物質是一種直接致癌物質。研究表明出鍋的飯放置半個小時、4個小時甚至24個小時，檢測其亞硝胺的含量，均處于1mg/kg以下，國家規(guī)定標準為3mg/kg。因此隔夜飯不致癌。但是隔夜飯易滋生細菌，屬于食品安全衛(wèi)生。另外如果患者在生活當長期吃隔夜飯的話，那么對胃部是會一定的損傷，時間久了可能會導致患者患上一些胃部疾病或者營養(yǎng)不良。所以最好不要吃隔夜飯。引起胃癌的因素很多，如放射性損傷、幽門螺旋桿菌、遺傳因素、化學因素、環(huán)境因素、飲食習慣、人種因素等，胃癌的產生絕不是“隔夜菜”這個單一誘因可以解釋的。所以吃隔夜菜不能確定得胃癌，但也是非常傷害胃的。
　　2、長期吃隔夜飯會導致?lián)p傷胃部，從而胃癌的幾率上升。隔夜食物中會存在亞硝酸鹽，若長期食用，會一定程度地破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病，加大胃癌的患病幾率。應改掉吃隔夜菜的習慣。胃部一旦出現不適，比如出現胃炎、胃潰瘍等疾病，一定要積極的治療，并要進行飲食調理。胃癌高發(fā)與不當飲食習慣有關，因此一定要培養(yǎng)健康的飲食習慣，這樣才能夠保持身體健康，遠離癌癥困擾。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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