秋季養(yǎng)生喝什么湯養(yǎng)生好 秋季喝湯有什么注意事項
隨著天氣溫度在逐漸的下降，進入到秋季以后，氣候就會變得非常干燥，而秋季是屬于氣候干燥的季節(jié)，這個時候就會容易以引起我們的肌膚出現(xiàn)干燥脫皮的現(xiàn)象，因此我們在秋季就應(yīng)該注重養(yǎng)生，進步一些湯類食物更好。那么秋季養(yǎng)生喝什么湯養(yǎng)生好？秋季喝湯有什么注意事項？
一、秋季養(yǎng)生湯
1、雪梨百合枸杞湯
雪梨有著生津潤燥,清熱化痰的功效,特別適合干燥的秋冬季節(jié)食用。百合具有清熱,去火,潤肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥。
2、無花果白菜干豬腱湯
無花果白菜干豬腱湯是秋燥時的家庭靚湯之一,其清潤可口,有養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰、潤腸通便之功。無花果肉質(zhì)柔軟,味同香蕉,甘甜無核。中醫(yī)認為它有健胃、潤腸、利咽、滋陰的功效。白菜干是以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效,是廣東民間常用的煲湯煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纖維,秋冬天常食還能潤腸通便,配以豬腱,不但增加湯水的清香美味,更主要的是它不肥膩,尤為適合于煲清潤湯品之用。
3、生地玉竹煲豬踭
廣東民間在夏秋時幾乎家家戶戶都會用生地玉竹煲湯。中藥生地有養(yǎng)陰、涼血、生津之功;玉竹有養(yǎng)陰潤燥、止渴生津的功用。中醫(yī)還認為生地養(yǎng)陰而不膩,而玉竹質(zhì)潤味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。同時現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又發(fā)現(xiàn)玉竹所含的鈴蘭若甙具有輕度的強心作用,對改善心肌缺血有效。合而煲豬踭,養(yǎng)陰潤燥、清熱生津。
4、北沙參燉老鴨
北沙參15克,枸杞子30克,老鴨200克,姜2片,黃酒6克,精鹽、高湯等適量。老鴨切塊,汆水洗凈血水,入盅內(nèi),洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。以食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時后,加適量精鹽調(diào)味即成。
功效：北沙參性味甘涼,能養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養(yǎng)豐富、滋味鮮美,其性涼,既有滋陰養(yǎng)胃之功,又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津,治療慢性咳嗽,解渴降肺熱。
5、玉精山藥排骨湯
玉竹15克,黃精15克,豬凈排骨500克,鮮山藥100克,蔥、姜、八角、料酒各適量,枸杞5克,水發(fā)香菇2個,鹽、芝麻油適量。豬排剁成寸段,焯水過涼洗凈。將玉竹、黃精洗凈煎汁三次,混合澄清,鮮山藥去皮切塊。排骨入煲中加水,蔥姜、玉竹、黃精汁上火燒開,去浮沫,改小火慢煲燉至八成熟下入香菇,山藥塊,鹽繼續(xù)煲至熟爛用調(diào)味品調(diào)味即可。
功效：本品具有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃、補脾益氣的食療效用。
6、南北杏燉木瓜湯
木瓜500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。南北杏浸透、去衣,置沸水中稍滾,洗凈;木瓜洗凈,去皮、籽,切為棋子狀,下燉盅。再放進南北杏,冰糖,加入冷開水900毫升約3碗多量,加蓋隔水燉1個半小時便可。
功效：木瓜無論是作水果還是入湯羹在這秋冬干燥日都是一流,不愧“嶺南佳果”之譽。杏仁可化痰止咳,其中,南杏甘潤尤善養(yǎng)顏潤腸,而北杏甘辛擅長理肺順氣。以南北杏燉木瓜,秋冬偶用十分之理想。
二、喝湯注意事項
1、喝湯速度不能太快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定您的減肥效果會更佳。
2、不要喝純湯
很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
3、先喝湯再吃飯
中國人的生活習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣。因為先用餐的話，就可能是已經(jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
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