松花蛋煮熟吃還是直接吃 松花蛋蒸了以后還能吃嗎

博禾醫(yī)生
中午去市場購買了一些新鮮的松花蛋,打算中午用來烹飪食用,而松花蛋煮熟吃還是直接吃呢?松花蛋蒸了以后還能吃嗎?以下為您解答。
松花蛋煮熟吃還是直接吃
都可以。
松花蛋又叫做皮蛋、堿蛋,是一種加工食品,主要是用鴨蛋加入石灰等原料腌制后的蛋類食品,其口感軟糯、Q彈,被人們廣泛喜愛,而松花蛋在食用時,既可以直接生吃也可以煮熟食用,都不會對人體健康造成很大影響,且還能補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素,但具體選擇哪種看個人喜愛。
松花蛋蒸了以后還能吃嗎
可以食用。
松花蛋蒸了之后是可以食用的,且松花蛋本身有一股刺激人體鼻粘膜的味道,主要是其中氨的含量居高,這時蒸熟松花蛋能夠在一定程度上降低氨的含量,使皮蛋聞起來有股清香味,且食用起來口感軟糯又富有彈性,蒸熟后的松花蛋和熱油、辣子醬等調(diào)料,一起攪拌均勻食用口感香辣、清爽,對于人體的食用欲也有一定提升。
皮蛋開水煮多久最合適
一般建議在5分鐘左右。
雖然皮蛋是可以煮熟食用的,但是開水煮皮蛋的時間不宜過長,會導(dǎo)致皮蛋中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)流失過多,從而降低食用價值,還會流失大部分水分,使皮蛋的口感有干癟、發(fā)硬情況,一般來說,皮蛋開水煮5分鐘左右即可撈出,另外,皮蛋用開水適當(dāng)?shù)闹笠粫?,能夠有效的去除堿味,提高食用口感。
松花蛋食用禁忌
1、松花蛋大部分都可以食用,但是有一部分人并不建議食用,比如:少兒、脾陽不足、心血管疾病、腎炎疾病患者,以免影響自身病情。
2、另外,像孕婦這類人群是不建議食用松花蛋的,以免其中的鉛等微量元素,對自身和體內(nèi)胎兒造成影響,不利于胎兒的生長發(fā)育。
3、松花蛋一次不宜過多食用,會增加腸胃負(fù)擔(dān),影響便秘、腹脹等消化不良情況,一般建議一天食用量在1-2個左右。
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