膳食纖維被點名“表揚”？膳食纖維從腦護到腸！
膳食纖維不會為身體提供碳水化合物或脂肪，不能被身體消化和吸收，但對健康至關重要。成年人應每天攝入25~30克膳食纖維，以保持正常體重，保護心臟和腸道，降低患各種疾病的風險。
攝入足夠的膳食纖維對身體有什么好處？
1、保護大腦
研究表明，成年人攝入足夠的膳食纖維可以降低大腦中炎癥因子的含量，延緩大腦功能下降。膳食纖維還可以改善大腦和腸道之間的信號傳遞，有效刺激飽腹激素，減少能量攝入，避免暴飲暴食。
2、保持肝臟健康
膳食纖維可以控制胰島素分泌，抑制膽固醇合成。膳食纖維和膳食纖維降解物可以干擾肝臟中脂肪、壞膽固醇和甘油三酯的代謝，抑制雌激素的再吸收，從而維持肝臟健康。
3、保護胰腺
膳食纖維可以延緩體內碳水化合物的消化吸收，防止餐后血糖升高，提高胰島素敏感性，從而保護胰腺，降低患2型糖尿病的風險。
4、對胃腸道健康有益
膳食纖維分為不溶性和可溶性。前者質地堅硬，能加速胃腸蠕動，預防便秘；后者能減少膽汁酸循環(huán)，有效抑制胃腸腫瘤。一種木質素能吸收胃腸道中的致癌物，維持腸道菌群平衡，擴大糞便體積，促進有害物質排泄，降低結直腸癌的風險。
5、維護心臟
可溶性膳食纖維質地柔軟，有助于改善血脂代謝，降低患心臟病的風險。
什么食物含有膳食纖維？
1、五谷雜糧
綠豆、紅豆、燕麥、糙米等都富含膳食纖維，因此應調整主食比例，粗糧應占主食的1/3。
2、蔬菜水果
蔬菜含有大量的膳食纖維，比例最大的是蘑菇，如新鮮蘑菇和金針菇；水果還可以為身體提供膳食纖維，如桑椹、石榴和庫爾勒梨。
3、堅果和大豆
黑芝麻、松子等堅果含有膳食纖維，但油脂含量高，每天可以吃一小把。干大豆也含有膳食纖維，膳食纖維含量超過10%。然而，制作豆腐或干豆制品后，過多的膳食纖維流失。
溫馨提示
隨著飲食的豐富，大多數人的膳食纖維攝入量不到30克，因此應適當調整。如果你想每天攝入30克膳食纖維，除了吃500克蔬菜、250克水果和一小把堅果外，你還應該吃1~3兩顆全谷類豆類，然后適當地吃蔬菜和豆制品。
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