肝癌患者需要高蛋白、易消化、富含抗氧化物質(zhì)的食物，推薦魚類、雞蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配西蘭花、胡蘿卜等深色蔬菜。營養(yǎng)支持對改善肝功能、增強免疫力至關(guān)重要。

1.優(yōu)質(zhì)蛋白補充

肝癌患者常伴隨蛋白質(zhì)代謝異常，需選擇易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。三文魚富含ω-3脂肪酸，可減輕炎癥；雞蛋提供完整氨基酸，適合蒸煮或水煮；豆腐等豆制品含植物蛋白，減輕肝臟負擔(dān)。避免高脂肉類，如肥肉或油炸食品。

2.抗氧化食物選擇

深色蔬菜和水果中的維生素C、E及多酚類物質(zhì)能減少自由基損傷。西蘭花含蘿卜硫素，輔助肝臟解毒；藍莓的花青素抑制癌細胞增殖；胡蘿卜的β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，保護肝細胞。建議清蒸或榨汁保留營養(yǎng)。

3.碳水化合物與膳食纖維

全谷物如燕麥、糙米提供緩釋能量，避免血糖波動；紅薯含膳食纖維促進排便，降低氨中毒風(fēng)險。需控制精制糖攝入，如甜點或含糖飲料，以防脂肪肝加重。

4.少量多餐與烹飪方式

肝功能減退時宜采用5-6餐/日，每餐七分飽。蒸、燉、煮比煎炸更易消化。例如鯽魚湯補充蛋白質(zhì)，南瓜粥緩解腹脹。避免辛辣、腌制食品，減少肝臟代謝壓力。

肝癌患者的飲食需個體化調(diào)整，結(jié)合臨床營養(yǎng)師建議。早期以減輕癥狀為主，晚期需預(yù)防惡病質(zhì)。定期監(jiān)測肝功能，及時調(diào)整膳食方案，必要時補充腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。