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春天適合吃什么豆類?

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-11-03 12:32

病情描述:
蔬菜很健康平時(shí)喜歡吃豆類食物，春季吃什么豆好？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
四季豆、豌豆、豇豆等是很應(yīng)季春季食材。它們算是蛋白質(zhì)含量高的蔬菜，也是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的儲(chǔ)藏室。四季豆中的B族維生素含量特別豐富。而且還是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜（九姑娘補(bǔ)充：膳食纖維、鉀鹽都是有利于減肥的好東西）。無(wú)論切絲配肉絲炒食，還是加醋汁涼拌，都很好吃。同樣，細(xì)長(zhǎng)的豇豆也跟四季豆類似，焯水后涼拌即可。它們都是很適合春天食用的蔬菜。
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