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水果可以代替蔬菜嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-06-29 19:57

病情描述:
水果營養(yǎng)豐富,蔬菜營養(yǎng)也豐富,可我不吃吃蔬菜,我可以用水果代替蔬菜嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。廉價蔬菜有時優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說,廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果勝過蔬菜的地方。水果含有有機酸和芳香物質(zhì),在促進食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用。
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