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新鮮的蔬菜營養(yǎng)更高嗎?

患者:女,30歲 提問于2018-09-11 22:52

病情描述:
我不吃冷藏后的蔬菜,都是去菜市場買新鮮的吃,新鮮的蔬菜營養(yǎng)更高嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮并不一定意味著更有營養(yǎng)。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),大多數(shù)蔬菜存放一周后的營養(yǎng)成分含量與剛采摘時(shí)相差無幾,甚至是完全相同的。
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