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煮魚的時(shí)候搭配豆腐有什么好處?

患者:女,33歲 提問(wèn)于2018-09-17 21:42

病情描述:
每次煮魚都會(huì)放一些豆腐進(jìn)去,豆腐除了提鮮之外,和魚放在一起吃還有什么好處?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而在豆腐中含量較高。因此,這兩者混合食用,可取長(zhǎng)補(bǔ)短,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收,使其補(bǔ)鈣效果更佳。
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