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白糖可以和雞蛋同煮嗎?

患者:女,45歲 提問于2018-09-13 19:02

病情描述:
我媽媽很喜歡吃糖水荷包蛋,我想問下白糖可以和雞蛋同煮嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。所以,還是不要盲目地加白糖了哦。
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