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雞蛋黃有什么營養(yǎng)價(jià)值

患者:女,23歲 提問于2018-09-08 18:15

病情描述:
只知道吃雞蛋對身體好,雞蛋清有豐富蛋白質(zhì),想知道雞蛋黃有什么營養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋黃中富含維生素和礦物質(zhì),比如維生素A、D、E、K、B1、B9、B12等,尤其是維生素A、E、D的含量格外豐富。蛋黃中含有豐富的卵磷脂,可以分解脂肪顆粒,起到降脂的作用。研究表明,卵磷脂有健腦益智的作用,同時(shí)還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等。但它的維生素C含量不足,鐵的吸收率也比較低。另外,蛋黃中含膽固醇較高,建議每天吃蛋黃不要超過2個(gè)。
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