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生吃蔬菜有哪些好處?

患者:女,36歲 提問于2018-09-10 20:23

病情描述:
洋蔥、芹菜、生菜等蔬菜都是可以生吃的,我現在正在減肥,不能多吃油,所以有時候就會生吃這些蔬菜,經常生吃蔬菜有什么好處呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生吃蔬菜的時候,身體對營養(yǎng)的吸收會更多一些。生吃蔬菜中的營養(yǎng)物質不僅遠遠超過了熟食,而且具有阻止上皮細胞發(fā)生惡變的作用,因此可阻斷致癌物質與宿主細胞的結合,起到積極的抗癌作用。蘿卜纓、圓白菜、苦瓜、萵苣、洋蔥、茼蒿、芹菜等均是十分適宜生吃的蔬菜。
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