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哪些蔬菜不可以生吃

患者:女,29歲 提問于2018-09-06 20:10

病情描述:
我昨天買的山藥,還有西蘭花,聽說這些蔬菜營養(yǎng)價(jià)值高,煮的過程中營養(yǎng)會流失,那可以直接生吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然蔬菜生吃營養(yǎng)不流失,但有的蔬菜是不可以生吃的。山藥、西蘭花生吃不易消化。含淀粉較多的蔬菜,如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些生著吃,不僅其中的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化,還會讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜,含有豐富的膳食纖維,煮熟再吃不僅口感更好,人體也更容易消化。
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