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煎炸食品對(duì)健康有害嗎

患者:女,32歲 提問于2018-09-06 12:12

病情描述:
自己一直喜歡吃各種煎炸食品,這類食品會(huì)對(duì)健康有害處嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煎炸食品對(duì)健康有害,煎炸對(duì)歐米伽3脂肪酸(一種不飽和脂肪酸,有益心腦血管健康)的破壞是最嚴(yán)重的,在此過程中還可能產(chǎn)生致癌物。相關(guān)研究表明,油炸魚、油煎魚等,多吃不僅無益心腦血管健康,甚至可能有害健康。
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