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日本豆腐是豆制品嗎?

患者:女,31歲 提問于2018-09-03 22:24

病情描述:
最近去了一趟日本,吃到了非常有名的日本豆腐,感覺和中國的豆腐口感不太一樣,日本豆腐是豆制品嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
事實上,日本豆腐不是豆制品。大家都知道豆制品鈣含量較高,營養(yǎng)豐富,然而焦黃而嫩滑的日本豆腐卻并非豆制品,它又叫玉子豆腐,而玉子在日語就是雞蛋的意思。日本豆腐以水、雞蛋、鹽等成分制成,不同于普通豆腐,鈣含量很少。雖然鈣含量很少,但是在其他方面也是有著一定的營養(yǎng)價值的。
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