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春季家宴美食選什么?

家宴,對于我們中國人來說是一件很講究的事情,說到家宴美食可能很多人都比較困擾了,不知道該做什么菜肴比較好,如果在親戚朋友面前,能夠烹制出一道道色香味俱全的食物,該是多么值得驕傲的事情,下面我們來看看春季家宴美食選什么呢?

1、“招財進(jìn)寶” 餃子——山東等地的除夕和初一的餃子還要搭配長長的寬面條一起下鍋煮,寓意可以栓得住的元寶(財富)這道最適宜新年伊始討個好彩頭!

2、“年年高” 年糕——萬事如意,事業(yè)學(xué)業(yè)年年高的寓意。比如年糕炒螃蟹,煎年糕。

3、“富貴吉祥” 雞——雞字與中國的吉字字音相近,所以寓意富貴吉祥。比如黃燜雞、脆皮炸仔雞,都要求有頭有尾。

4、“年年有余” 魚——魚跟中國余相同,有年年財富有剩余之寓意。清蒸魚是蒸蒸日上,年年有余;紅燒魚是紅紅火火,年年有余。

5、“恭喜發(fā)財” 豬手——閩粵一帶的民俗,新年必定要有豬手、發(fā)菜、生菜等食物,寓意為大發(fā)橫財?;ㄉ邑i手,寓意招財好手,長生富貴。

6、“事事如意” 豆芽——黃豆芽形似如意,寓意“事事如意”。黃豆芽中的礦物質(zhì)、植物蛋白大豆異黃酮含量很高,而且發(fā)芽時草酸去除,非常適于常吃??梢宰龃着攵寡?、肉絲豆芽、豆皮炒豆芽,韭菜豆芽。

7、“節(jié)節(jié)高升” 筍或藕——筍,節(jié)節(jié)高升;藕,不旁生枝杈。藕片取其形狀,意為“路路通順”可以做成蝦籽燒冬筍、筍菇煲小排、冬筍里脊絲、荷塘小炒,燒二冬、涼拌紙片藕、糖醋藕丁。

8、“和和美美” 香菇——鮮美沁人的香菇有“和和美美”之意,有 “長壽菜”之稱。適合烹制多種美食,如煎釀香菇、香菇蝦肉馬蹄餃子、糟熘鮮菇桂魚片。

9、“幸福節(jié)” 海帶結(jié),百葉結(jié)——海帶或腐皮打成結(jié),就有“幸福結(jié)”的寓意。如海帶豆皮燉仔雞、海帶香菇冬筍黃豆芽做素高湯等等。

10、“百年合” ——勤勞持家,百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合銀耳蓮子羹等等。

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